EXCELLENCE DU CLOS FILLON 2002
AOC BORDEAUX ROUGE SUPERIEUR
Vin issu de raisins de
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
 
 
Cépage   :  Cabernet Sauvignon Merlot
Age des vignes  : 35 ans en moyenne
Exposition : Plein Sud
Sols  : Argilo-calcaires
Vinification : Vinifié en fûts en Cuve  suivi d’un élevage sur lie en fûts de chênes neufs français de 225 l
Dégustation: L’EXCELLENCE DU CLOS FILLON
 
Très belle couleur intense, profonde, presque noire aux reflets grenats.
 
Le nez s’ouvre sur un fruité profond, fait d’effluves de cassis et de mûres.
 
De belles notes grillés et torréfiées dues à l’élevage en bois neuf sont relayées par les odeur d’épices douces (cannelles, réglisse). Une nuance plus lourde, jus de viande, signature de merlot très mûrs apparaît en fin de nez.
 
En bouche, l’attaque est franche, massive, avec un arôme épicé très « méditerranéen », beaucoup de gras mais aussi une belle fraicheur tannique.
 
L’ensemble est puissant, structuré avec une chair savoureuse  et la finale laisse augurer de beaucoup de plaisi dici deux à trois ans et de cinq à huit ans supplémentaires.